[Paroles de crémiers]

  Qu'est ce qu'un bon fromage ?

“ Un gout unique qui reflète le terroir et le travail du fermier avec ses animaux. ” 

WHAT PEOPLE SAY

François Bourgon

Fromagerie Xavier - Toulouse (31)

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1ère édition
Un concours inédit !

" Les Étoiles du Crémier ", premier concours de fromage fermier en terre béarnaise, 100% professionnel. Pour cette première édition, 40 crémiers de toute la France ont dégusté les fromages des producteurs fermiers béarnais !

Au vu du contexte sanitaire actuel, ce concours s'est réalisé à distance.

 

Rendez-vous en 2021

pour la prochaine édition.

Crédit photo : Erwan Balenca

Retour chez Alexis Goulevitch, crémier à La Rochelle (17) et membre du jury du concours !

Fromage Fermier Béarnais
La tomme

La tradition fromagère est très ancienne dans les Pyrénées béarnaises. La saveur des tommes est plus fruitée ou plus "torréfiée" selon les terroirs. La saveur est, selon l'âge et la provenance, plus ou moins puissante...

L’affinage des fromages béarnais est particulier : l’air des caves y est statique et humide. Les fromages sont frottés quotidiennement avec un linge imbibé d’eau salée...

 

Crédit photo : Erwan Balenca

Retour sur la REMISE DES PRIX du concours 2020 !

ORGANISATEURS

 

> Association Avenir Fermier en Aspe, accompagnée par l'Union des Producteurs Fermiers 64

> Chambre de l'Agriculture des Pyrénées-Atlantiques

PARTENAIRES

CONTACT PRESSE
Marion Ossiniri 06 18 34 27 28

 

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